Graines – Chicorée Endive de Bruxelles – 6 gr – Les Doigts Verts

Description

Une chicorée dont on cultive les racines pour leur faire produire des chicons, après forçage en cave ou en couche au jardin. Chicon veut dire chicorée en ch’ti. D’origine belge, où on l’appelle « witloof » (feuille blanche en flamand), elle est couramment nommée « endive » ailleurs.

Semez

Semez d’avril à août, à 1/2 cm de profondeur, en lignes espacées de 20/25 cm. Eclaircissez 1 mois après la levée, en laissant 1 plant tous les 20/25 cm.

Binez

Binez après l’éclaircissage et arrosez régulièrement.

Arrachez et replantez

Arrachez les racines d’octobre à novembre pour le forçage. Coupez les feuilles, et replanter les racines côte à côte dans une tranchée de 25 cm de profondeur.

Arrosez et recouvrez

Arrosez et recouvrez de terre légère en formant une butte de 20 cm. Couvrez de paille et d’une bâche.

Récoltez

Récoltez lorsque les endives atteignent 15 cm, au fur et à mesure de vos besoins, dès 4 semaines à partir du début du forçage.

À table

Braisée avec une sauce crémée au curry.

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