Zaden – Schorseneer Duplex – 5 gr – Buzzy

Beschrijving

Schorseneer Duplex (Scorzonera hispanica): een vergeten wortel, delicaat en winterhard

Scorzonera, ook wel bekend als “schorseneren”, is een van die ouderwetse groenten die een comeback maken in de moestuin. Met de variëteit Duplex kun je een lange, donkere, regelmatige wortel kweken, die gewaardeerd wordt om zijn lichte, fijne, lichtzoete vruchtvlees. Gezaaid in de lente, kan schorseneer vanaf de herfst worden geoogst en kan het grootste deel van de winter in de grond blijven: een echte aanwinst voor verse groenten als de tuin het wat rustiger aan doet.

Deze scorzonera zaden zijn ideaal voor tuiniers die hun gewassen willen diversifiëren met een ongewoon maar toegankelijk gewas. Scorzonera houdt van diepe, zanderige grond die goed is losgemaakt: dit is de sleutel tot het krijgen van wortels die glad zijn, zonder vorken of breuken. In rijen, met zorgvuldig uitdunnen, ontwikkelt de plant aantrekkelijk gebladerte en concentreert hij zijn energie in de wortel, die rijk is aan vezels en naar verluidt zeer interessant is in de keuken.

Een ander voordeel is dat het een onopvallende groente is in de tuin, die weinig ruimte inneemt en gemakkelijk in een rotatie geïntegreerd kan worden. De wortels blijven heel goed in de grond (behalve tijdens periodes van intense vorst) en kunnen worden gebruikt in een breed scala aan recepten: roomsoepen, gebakken gerechten, gratins, enz. Een kleine schat voor liefhebbers van zoete smaken en wortelgroenten. Met deze ‘Duplex’ schorseneer zaden kies je voor een origineel, productief gewas dat perfect is voor de eigen tuin.

Kenmerken zaad

• Naam: Schorseneer Duplex
• Gebruikelijke namen: Schwarzwurzel
• Botanische naam: Scorzonera hispanica
• Type: Wortelgewas
• Gebruik: Koken (wortels), herfst- en wintergewassen
• Verpakking: Zakje zaden
• Zaaibedrijf: Buzzy
• Overige relevante informatie: Gemakkelijk te kweken; aanbevolen afstand ca. 10 x 35 cm; geeft de voorkeur aan diepe, lichte grond

Kweektips

• Zaaiperiode: begin maart tot half mei
• Zaaiwijze: ter plaatse zaaien in regels; dun afdekken, vochtig houden tot opkomst; uitdunnen zodat er maar één plantje per 10 cm overblijft
• Oogstperiode: oktober tot december, daarna mogelijk van januari tot april, afhankelijk van het klimaat (oogsten naar behoefte).
• Groeiomstandigheden: zonnige plek; diepe, zanderige grond , goed losgemaakt (vermijd stenen en verdichte grond); regelmatig water geven in droge periodes om vezeligheid te beperken.

Kweekcombinaties

• Goede combinaties: prei, ui, knoflook, sla, spinazie (optimaliseert de ruimte en beperkt bepaalde plagen).
• Slechte combinaties: vermijd teelt in de buurt van andere sterk concurrerende wortelgroenten (wortel, pastinaak) als de ruimte of bodemrijkdom beperkt is.

Ziekten en/of plagen

Scorzonera is over het algemeen winterhard, maar kan last hebben van rot in zware of slecht gedraineerde grond, evenals bladluisaanvallen op het blad. Om problemen te voorkomen, kies voor lichte, goed bewerkte grond en vermijd overbewatering. Als er bladluizen aanwezig zijn, is een spray met zwarte zeep (of een gerichte waterstraal) vaak al voldoende en de aanwezigheid van honingbloemen in de buurt helpt om nuttige insecten (lieveheersbeestjes, zweefvliegen) aan te trekken.

Consumptieadvies

Schorseneren kunnen op dezelfde manier gekookt worden als schorseneren: na het borstelen en schillen wordt het vlees zacht en mals. Om oxidatie te beperken, dompel je de stukjes onder in citroenwater. Schorseneren zijn heerlijk als velouté, gebakken in boter of gewoon geroosterd in de oven. Een geweldige klassieker is gegratineerde schorseneren met béchamelsaus en kaas, smeltend en troostend.

Tip

Voor rechte wortels, zaai in een zeer los bed (30-40 cm) en verwijder eventuele stenen: een simpel “obstakel” kan ervoor zorgen dat de wortel splijt. Oogst met een spitvork, waarbij je de wortels ruim optilt om te voorkomen dat ze breken.

FAQ

• Waarom zijn mijn schorseneren kort of gevorkt?
  Meestal is de grond te compact, te stenig of niet diep genoeg bewerkt. Verbeter de structuur met rijpe compost en bewerk de grond tot een diepte van 30-40 cm.
• Kan Scorzonera de hele winter in de grond blijven?
  Ja, dat is zelfs een groot voordeel: de wortels blijven heel goed zitten. Bescherm de plant gewoon met mulch bij strenge vorst.
• Moet ik veel water geven?
  Geef vooral water wanneer de planten opkomen en tijdens droge periodes. Een langdurig gebrek aan water kan de wortels vezeliger maken.