Zaden – Bergselderij of Lavas of Maggiplant bio – 500 zaden – Ferme de Sainte Marthe

Beschrijving

Biologische lavaszaden – Bergselderij of maggiplant

Lavas, ook bekend als bergselderij, maggiplant of eeuwige selderij, is een vaste aromatische plant die zeer gewaardeerd wordt in de moestuin om haar krachtige geur en smaak die aan selderij doet denken. Deze robuuste en productieve plant vormt een mooie pol met groene, ingesneden en sterk aromatische bladeren. Ze geeft een intense smaak aan stoofgerechten, bouillons, sauzen en soepen. Met haar rechtopstaande stengels en gele bloemen in schermen past ze ook perfect in een natuurlijke tuin, kruidentuin of medicinale tuin.

Met deze biologische lavaszaden kweek je een duurzame plant die, eenmaal goed gevestigd, elk jaar opnieuw terugkomt. De teelt is ideaal voor tuiniers die langdurig willen genieten van een productief keukenkruid. In tegenstelling tot klassieke selderij wordt lavas niet geteeld voor dikke stengels of knollen, maar voor de bladeren, stengels en zaden, die allemaal zeer geurig zijn. Verse of gedroogde bladeren worden met mate gebruikt, omdat hun smaak bijzonder uitgesproken is.

Lavas houdt van een zonnige standplaats en past zich aan verschillende grondsoorten aan, zolang de bodem voldoende fris blijft. De plant kan groot worden: geef haar daarom een vaste plaats met voldoende ruimte rondom. De zaden worden gezaaid in potjes of in groepjes, van maart tot juni en opnieuw in augustus. De kieming vindt doorgaans plaats na 10 tot 20 dagen. Eenmaal uitgeplant vraagt de plant weinig onderhoud, behalve een matige en regelmatige watergift tijdens droge periodes.

In de tuin én in de keuken is lavas een onmisbaar kruid voor wie houdt van krachtige, rustieke smaken. Gedroogde bladeren geven extra smaak aan pot-au-feu, marinades, sauzen, gestoomde groenten en stoofgerechten. De zaden kunnen gebruikt worden om hartige bereidingen of zelfs originele gebakrecepten te parfumeren. Deze biologische en zaadvaste variëteit is ideaal om een kruidenperk, gezinsmoestuin of permacultuurtuin te verrijken.

Kenmerken van de zaden

• Naam: Biologische lavas
• Gewone namen: Bergselderij, maggiplant, eeuwige selderij
• Botanische naam: Levisticum officinale
• Type: Vaste aromatische plant
• Gebruik: Verse of gedroogde bladeren voor soepen, sauzen, pot-au-feu, marinades; zaden voor sauzen en culinaire bereidingen
• Verpakking: Zakje met zaden
• Zaadleverancier: La Ferme de Sainte Marthe
• Kwaliteit: Biologische en zaadvaste zaden
• Standplaats: Zon
• Plantafstand: 40 cm
• Kiemtemperatuur: 15 tot 22 °C
• Kiemduur: 10 tot 20 dagen

Teeltadvies

• Zaaiperiode: Van maart tot juni, daarna opnieuw in augustus.
• Zaaimethode: Zaai in groepjes of in potjes, op een diepte die overeenkomt met de grootte van het zaad. Houd het substraat licht vochtig tot de kieming.
• Oogstperiode: Van maart tot november, afhankelijk van de ontwikkeling van de plant en de behoefte in de keuken.
• Teeltomstandigheden: Plant lavas op een zonnige plaats, in vrijwel elke grondsoort, bij voorkeur fris en goed losgemaakt. Voorzie ongeveer 40 cm afstand tussen de planten. Geef matig water, ongeveer één keer per week afhankelijk van het weer.

Combinatieteelt

• Goede combinaties: Lavas combineert goed met moestuingewassen zoals tomaten, kolen, prei, wortelen en aardappelen. Ze kan ook bij andere vaste kruiden in een speciaal kruidenperk worden geplant.
• Te vermijden combinaties: Plant lavas niet te dicht bij zwakke planten of kleine kruiden, omdat haar sterke groei deze kan overheersen.

Ziekten en/of plagen

Lavas is over het algemeen een sterke aromatische plant, maar kan soms worden aangetast door bladluizen, vooral op jonge, zachte scheuten. Deze kleine plagen verzwakken de plant door sap te zuigen en kunnen roetdauw veroorzaken. Stimuleer biodiversiteit in de tuin door lieveheersbeestjes en zweefvliegen aan te trekken. Bij een aantasting kun je een oplossing van verdunde zwarte zeep op de plant verstuiven, bij voorkeur ’s avonds, en het blad na enkele uren licht afspoelen.

Consumptietips

De bladeren van lavas worden vers of gedroogd gebruikt, altijd in kleine hoeveelheden vanwege hun krachtige aroma. Ze vervangen selderij uitstekend in soepen, bouillons, sauzen, stoofgerechten en pot-au-feu. Jonge bladeren zijn het meest mals en geschikt om fijngehakt rauw te gebruiken. De zaden kunnen marinades, sauzen en meer originele bereidingen extra smaak geven. Een geliefd gerechtidee: een huisgemaakte pot-au-feu met lavas, ideaal om de bouillon op natuurlijke wijze te parfumeren.

Tip

Om het hele jaar door van lavas te genieten, oogst je de bladeren vóór de bloei, wanneer ze het meest aromatisch zijn. Laat ze drogen in de schaduw op een goed geventileerde plaats. Bewaar ze daarna in een luchtdichte pot, beschermd tegen licht, zodat hun intense aroma behouden blijft.

FAQ

Is lavas een vaste plant?

Ja, lavas is een vaste aromatische plant. Eenmaal goed gevestigd in de moestuin, loopt ze elk jaar opnieuw uit en kan ze meerdere seizoenen op dezelfde plaats blijven staan.

Wanneer zaai je lavaszaden?

Lavaszaden worden gezaaid van maart tot juni en opnieuw in augustus. Zaaien kan in potjes of in groepjes, bij een ideale kiemtemperatuur tussen 15 en 22 °C.

Hoe gebruik je lavas in de keuken?

Lavas wordt gebruikt als kruid met een smaak die dicht bij selderij ligt. De bladeren geven smaak aan soepen, sauzen, marinades, groenten en stoofgerechten. Ook de zaden kunnen gebruikt worden om culinaire bereidingen te kruiden.