Semences – Raifort de l’Ardèche – Les Doigts Verts
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Le raifort de l’Ardeche est un raifort à racine cylindrique rugueuse, blanche jaunâtre, à chair blanche, appelée également « moutarde des moines ». La racine du raifort se consomme fraîche, épluchée et râpée. Elle remplace la moutarde dans les crudités et les salades. C’est le cousin européen du Wasabi japonais.
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Description
Le raifort de l’Ardeche est un raifort à racine cylindrique rugueuse, blanche jaunâtre, à chair blanche, appelée également « moutarde des moines ». La racine du raifort se consomme fraîche, épluchée et râpée. Elle remplace la moutarde dans les crudités et les salades. C’est le cousin européen du Wasabi japonais.
Semez
Semez de mars à juin, à 2 ou 3 cm de profondeur, en ligne distantes de 40 cm.
Conservez
Conservez un plant tous les 20 cm.
Binez, désherbez et protégez
Binez et désherbez fréquemment. Protégez des altises à la levée.
Arrosez
Arrosez copieusement et fréquemment par temps chaud.
Récoltez et conservez
Récoltez de juin à octobre selon la période de semis. Conservez le dans du vinaigre.
À table
Avec crème fraîche, sel et vinaigre pour faire une sauce.
Informations complémentaires
| Semences | Variété ancienne |
|---|---|
| Marque | Les Doigts Verts |
| Type de produit | Semences |
| Genre | Raifort |
| Variété | De l’Ardèche |
| Nom latin | Cochlearia armoracia |
| Conditionnement | Sachet de 1,5 gr |
| Période de semis | Mars, Avril, Mai, Juin |
| Période de récolte | Juin, Juillet, Aout, Septembre, Octobre |
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