Description
Un légume originaire des marais, c’est dire s’il aime l’eau…Il possède un feuillage vert à côtes charnues, brillantes et cassantes, de saveur piquante. Riche en fibres, en vitamines B6 et C, il était présent au Moyen-Age dans les jardins de simples pour ses vertus thérapeutiques.
Semez
Semez en caissettes sur un radiateur, à partir de mars. GARDEZ une humidité constante en surface, car la germination est délicate.
Repiquez
Repiquez en godet quand les plants ont 2 à 3 feuilles.
Plantez
Plantez au potager, avec la motte, quand les gelées ne sont plus à craindre, dans une terre riche et humifère, tous les 30 cm en lignes distantes de 40 cm à 50 cm.
Paillez et arrosez
Paillez le sol pour maintenir sa fraîcheur, et Arrosez régulièrement.
Récoltez
Récoltez de la fin de l’été jusqu’en novembre.
À table
Il parfume potages et pot-au-feu, et se consomme en légume.





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