Description
La chicorée sauvage rouge de Vérone est une chicorée d’origine italienne, à petite pomme toute ronde et à feuilles bien croquantes. Elle est très résistante au froid.
Semez
Semez de mai à juillet, à 1 cm de profondeur, en lignes espacées de 25/30 cm.
Éclaircissez et arrosez
Éclaircissez 1 mois après la levée, en laissant 1 plant tous les 20/25 cm. Repiquez les plants éclaircis.
Binez et désherbez
Binez après l’éclaircissage. Arrosez en dehors des heures chaudes.
Récoltez
Récoltez à la reprise printanière de la végétation.
Forcez
Ou forcez comme des endives si vous le souhaitez.
À table
En risotto avec Prosecco, radichio, champignons et parmesan.





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