Description
La Chicorée sauvage barbe de capucin est une chicorée à feuilles longues, dentelées. Son goût amer est très apprécié pour certaines recettes. Elle est très résistante à la sécheresse.
Semez
Semez de mars à août, à 1/2 cm de profondeur, en lignes espacées de 20 cm.
Éclaircissez et repiquez
Éclaircissez 1 mois après la levée, en laissant 1 plant tous les 20/25 cm. Repiquez les plants éclaircis.
Binez et arrosez
Binez après l’éclaircissage. Arrosez en dehors des heures chaudes.
Arrachez
Arrachez et mettez en cave pour blanchiment.
À table
En salade tiède de canard confit avec vinaigre balsamique.





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