La roquette, cette herbe aromatique au goût unique, est une alliée de choix pour relever vos plats. Découvrez les différentes variétés de graine de roquette, leurs spécificités gustatives et les conseils pour les cultiver avec succès.
Les variétés de roquette à découvrir
Découvrez la graine de roquette sauvage, une variété au goût intense et poivré, idéale pour relever vos salades et pesto maison. Cette variété proposée par Estragon appartient à une famille botanique spécifique lui conférant des caractéristiques uniques.
La roquette cultivée bio offre un goût plus doux, parfait pour les palais sensibles tout en apportant de nombreux bienfaits nutritionnels. Cette variété pour ses grandes feuilles tendres s’intègre aisément dans les salades composées.
Cultivée :
- Standard
- Selvatica
- Apollo
Sauvage :
- Plus piquante
- Plus rustique
- Feuilles découpées
Cultiver sa roquette avec succès
La roquette s’épanouit facilement au soleil, que ce soit en pleine terre ou sur un balcon. Elle se plaît particulièrement dans un sol bien drainé, léger et frais, de préférence calcaire. Préparez des rangs espacés de 15 à 30cm pour favoriser une croissance optimale.
Profitez des conseils détaillés disponibles sur chaque fiche produit chez Estragon pour optimiser la plantation de vos différentes variétés de roquette. Des guides pratiques gratuits sont également à votre disposition pour approfondir vos connaissances sur les graines potagères.
Adopter les bons gestes d’entretien au fil de la saison
Un arrosage régulier au pied des plants, en préservant le feuillage, limite les risques de maladies. Pensez également à apporter des fertilisants organiques de façon régulière pour stimuler la croissance de vos roquettes bio.
Arrosage
- Régulier
- Sol frais
- Sans excès
- Brumisation chaleur
Fertilisation
- Compost mûr
- Apports modérés
- Sol riche
Des semis successifs tous les 15 jours permettent d’étaler votre production et de profiter de feuilles fraîches sur une plus longue période. Pailler les rangs conserve la fraîcheur du sol et limite le désherbage. N’hésitez pas à tuteurer les grandes variétés pour éviter qu’elles ne versent.
Utilisations culinaires de la roquette
Les feuilles fraîches de roquette bio offrent une qualité gustative inégalée. Dégustez-les directement en salade ou intégrez-les dans vos pesto maison pour un goût relevé. Expérimentez différentes recettes : soupes, pizzas, risottos… Les possibilités sont infinies !
Associez différentes variétés de roquettes dans vos préparations pour créer des mélanges uniques aux saveurs contrastées. Faites le plein d’inspiration en consultant les fiches recettes mettant à l’honneur la roquette sur estragon.be.
Astuces pour conserver ses feuilles de roquette
Pour profiter pleinement des qualités nutritionnelles de votre roquette bio, il est préférable de déguster les feuilles rapidement après la cueillette. Si vous souhaitez les conserver quelques jours, placez-les délicatement dans un contenant hermétique avec un papier absorbant, au réfrigérateur.
Vous pouvez également congeler les feuilles de roquette après les avoir blanchies quelques minutes à l’eau bouillante puis refroidies dans de l’eau glacée. Elles se conserveront ainsi plusieurs mois et pourront être utilisées dans des plats cuisinés.
