Ces deux variétés sont parfaitement adaptées à une culture en pleine terre ou en grands pots sur un balcon. Elles nécessitent un emplacement bien ensoleillé et un arrosage régulier mais mesuré pour donner le meilleur d’elles-mêmes.
Opter pour des poivrons à saveur plus marquée comme le Peperone Topepo rosso ou le Corno di Toro
Pour les amateurs de saveurs authentiques et relevées, Estragon a sélectionné des variétés de semences italiennes comme le Peperone Topepo rosso. Ce poivron charnu et juteux révèle des notes légèrement piquantes en bouche. Le Corno di Toro, ou Corne de Taureau, séduit par sa forme allongée et recourbée ainsi que par son goût intense et sucré.
Ces poivrons se prêtent à de nombreuses utilisations en cuisine, des antipasti aux plats mijotés en passant par les pizzas. Leur culture demande un peu d’expérience et une bonne maîtrise de l’arrosage.
Techniques de culture du poivron pour débutants
Pour bien démarrer dans la culture des poivrons, rien de tel que de suivre les conseils avisés d’Estragon. Sur chaque fiche produit, des recommandations détaillées vous guident pas à pas : période de semis, température de germination, temps de levée, repiquage, etc.
Vous apprendrez ainsi à semer vos graines en godets, à maintenir une chaleur suffisante et à installer vos plants en place après les derniers gels. En suivant ces étapes clés, vous mettrez toutes les chances de votre côté pour obtenir de beaux plants vigoureux.
Estragon met à votre disposition des fiches techniques gratuites à télécharger. Ces véritables mines d’or regorgent de conseils de pros pour exceller dans la culture des poivrons.
Vous y découvrirez les secrets d’un amendement organique du sol, les meilleures associations de plantes, les gestes à effectuer pour stimuler la nouaison et la croissance des fruits. Illustrés et faciles à comprendre, ces guides vous accompagneront tout au long de la saison pour un potager en pleine forme.
Conditions de Culture
Sol :
- Riche en humus
- Bien drainé
- pH : 6-7
- Plein soleil
Espacement :
- Entre plants : 40-50 cm
- Entre rangs : 60-70 cm
- Plants tuteurés
Utilisation des poivrons en cuisine
En cultivant vous-même vos poivrons, vous redécouvrirez la véritable saveur de ce légume. Plus sucrés, plus parfumés, vos poivrons bio raviront vos papilles. Contrairement aux productions intensives, votre récolte mûrira lentement au soleil pour développer tous ses arômes.
Chaque variété révélera ainsi son caractère propre, des notes fruitées et douces des poivrons rouges à la puissance des poivrons verts. Une expérience gustative incomparable qui vaut la peine de se lancer dans l’aventure du potager.
Utiliser les poivrons pour apporter couleurs et saveurs dans de nombreux plats
Grillés, rôtis, crus, confits… Les poivrons se prêtent à toutes les fantaisies culinaires. Ajoutez des lanières de poivron à vos salades estivales, faites-les revenir avec de l’huile d’olive et de l’ail pour une délicieuse piperade basquaise.
Farcis de riz, de viande ou de légumineuses, ils constituent un plat complet savoureux et équilibré. Osez les associations originales en les mariant avec des fruits comme la mangue ou la pêche pour des recettes sucrées-salées étonnantes.
Conserver les poivrons par congélation ou en conserve pour en profiter toute l’année
Votre récolte de poivrons est abondante ? Pas de panique, il existe plusieurs façons de les conserver pour en profiter toute l’année. La congélation est idéale pour les poivrons destinés à être cuits dans des plats mijotés. Lavez-les, découpez-les en lanières puis congelez-les sur des plaques avant de les mettre en sachets.
Pour déguster des poivrons quasi-crus, choisissez plutôt la stérilisation en bocaux. Grillez vos poivrons au four, pelez-les puis rangez-les dans des bocaux stérilisés avec un peu d’huile d’olive. Une fois la conserve refroidie, stockez vos bocaux dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Vous pourrez ainsi savourer des poivrons ensoleillés même en hiver.
