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Les graines de haricots sont un incontournable du potager, offrant une grande diversité de variétés et de saveurs. Faciles à cultiver et riches en nutriments, ils permettent des récoltes abondantes tout au long de l’été.
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Estragon propose une large palette de haricots nains et grimpants, adaptés à tous les jardins. Que vous disposiez d’un grand potager ou d’un petit espace sur un balcon, vous trouverez votre bonheur parmi plus de 40 variétés bio rigoureusement sélectionnées.
Les haricots nains comme Purple Queen ou Pongo se contentent de peu de place et permettent des récoltes généreuses sans tuteurage. Faciles à glisser entre autres légumes, ils sont parfaits pour les petits jardins. À l’inverse, les haricots à rames tels que Neckarkonigin ont besoin d’un support pour déployer leurs longues tiges, mais offrent une production étalée et décorative.
Nains
À rames
Chez Estragon, vous trouverez aussi bien des haricots à écosser que des variétés mangetout, pour varier les utilisations culinaires tout au long de la saison.
Les haricots à écosser comme le Lingot ou le Flageolet vous donneront des graines à consommer fraîches ou sèches, riches en protéines végétales. Les haricots mangetout, eux, se dégustent gousses et graines, pour des salades colorées et croquantes. Pensez à alterner les deux types de variétés pour prolonger votre plaisir !
La culture des haricots démarre par une bonne préparation du sol. Binez la terre en profondeur et incorporez du compost bien mûr pour l’enrichir avant le semis. Évitez les apports d’engrais frais qui risqueraient de brûler les jeunes plants.
Semez ensuite les graines en ligne en respectant bien les distances recommandées sur le sachet. Le semis direct est préférable au repiquage pour ne pas perturber les racines. Recouvrez d’un peu de terre et tassez légèrement. Arrosez sans excès jusqu’à la levée.
Nains :
À rames :
Une fois les haricots sortis de terre, paillez le sol autour des rangs avec de la paille ou du broyat pour conserver l’humidité et limiter l’évaporation. Arrosez régulièrement à la base des plants, sans mouiller le feuillage, pour éviter le développement de maladies. Comme le confirme un compte rendu d’Estragon, un bon arrosage favorise une récolte généreuse.
Arrosage
Sol
Pensez aussi à tuteurer les variétés grimpantes avec des cannes en bambou ou un filet à grimper. Veillez à la bonne croissance des plants et surveillez l’apparition éventuelle de pucerons ou autres ravageurs. En cas d’attaque, privilégiez les traitements naturels à base de purin ou de savon noir.
La récolte des haricots s’étale sur plusieurs semaines selon les variétés. Cueillez régulièrement les gousses bien formées pour stimuler la production. Prélevez-les délicatement en les coupant avec un sécateur plutôt qu’en tirant dessus.
Pour une conservation de quelques jours, placez vos haricots frais au réfrigérateur dans un sac percé. Pour une conservation longue, faites sécher les gousses et les graines à l’air libre par beau temps avant de les stocker dans des bocaux hermétiques. Vous pourrez ainsi déguster vos propres haricots secs tout l’hiver !
Les haricots sont de très bons compagnons de culture pour de nombreux légumes. Associez-les avec des tomates, du maïs ou des pommes de terre pour une croissance optimale et une meilleure santé des plantes.
Pensez aussi à pratiquer la rotation des cultures d’une année sur l’autre. Laissez passer au moins 3 ans avant de replanter des haricots au même endroit. Cela limitera la propagation des maladies et l’épuisement du sol. Alternez avec d’autres familles potagères pour des récoltes plus saines et abondantes.
Rotation :
Protection :
